世界卫生组织经过多方调查与研究宣布：茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用；是人类的最佳饮料[1]。
——发表在世界卫生组织
“茶”作为一种健康的纯天然饮品，一直深受人们的喜爱，同时也是养生爱好者们的首选。在很多心血管患者的养生清单中，都会有“喝茶”这项，但是喝进去的茶到底起到什么作用？那些对身体好的物质到底有哪些呢？
01心血管患者喝茶
到底看中了茶叶的哪一点？
据《美国心脏协会杂志(JAHA)》研究分析显示：喝茶可以降低心血管病风险。他们通过6年时间追踪研究分析了8万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇水平的变化与喝茶的关系。
这是由于茶叶富含多种生物活性成分，其中主要的有效成分：茶多酚（儿茶素类等）、茶色素、类黄酮类等，它们在人体心血管保护方面表现出积极的功效。[2]
降胆固醇
茶叶中的茶色素通过阻碍胆固醇的消化和吸收而起到降低胆固醇的作用。茶色素不仅能降低食物中的胆固醇，而且对肠，肝循环中的胆固醇也同样起到降低作用。而茶多酚能减少血液中脂肪的水平，促进胆固醇代谢，从而降低体内胆固醇含量。同时，茶多酚还能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇在血管壁上的沉积，通过抑制不饱和脂肪酸的氧化途径起到抗动脉硬化的作用[3]。
▲肝脏代谢血液中胆固醇
抑制斑块
茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化[3]。
降血压
茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降、保持血压稳定。
▲血管收缩、舒张
稳血糖
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而适合血糖异常的人饮用。
02茶多酚虽好，人体难吸收怎么办？
茶叶中的茶多酚具有降胆固醇、抑制斑块、降血压、降血糖等多种功效。但是令人苦恼的是，茶多酚口服之后很难被人体吸收，这是由于直接饮用的茶没有经过胃加工，通过肝脏和胆汁直接代谢，80%随人体的粪便排出体外。[4]
而大量饮浓茶又对心脏不利，该如何是好呢？
美国普渡大学的研究表明，柠檬汁中的维生素C可将人体吸收茶中的茶多酚的能力提升13倍。[5]这是由于，维生素C的功能与茶多酚有许多重合，比如它们清除自由基、抗衰老，软化血管等功能；当到一定量时两种物质一起就能达到协同作用的功效。[6]
这样我们喝1杯加了柠檬的茶水，就获得了13杯普通茶的茶多酚，最大化利用了茶多酚功效。
03柠檬+绿茶，护心效果翻倍
在众多茶叶中，柠檬和绿茶比更搭，因为绿茶是所有种类茶中茶多酚含量是最高（茶多酚含量排序为：绿茶＞黄茶＞黑茶＞白茶＞青茶＞红茶，绿茶最高，红茶最低），而柠檬维生素C丰富。泡茶时应该注意以下几个方面：
１、柠檬选择
选择柠檬时要选两头尖尖、中间饱满紧实、掂起来沉甸甸的，这样的柠檬维生素c含量丰富。柠檬以新鲜为宜，带皮切片放入茶杯中。
２、水温控制
泡绿茶的水温不宜过烫，80℃为宜，洗净切好柠檬后，等茶水温度冷却至60℃，再将薄薄的柠檬片放到茶水之中；至于柠檬片的量，可以根据自己的喜好随意添加，一般一两片即可，否则会比较酸。怕酸可以用金桔代替柠檬，口感略甜。
温馨提示：饮茶的好处多多，但是一定要在茶水的温度在50℃以下再饮用。为什么呢？世界健康组织最新研究公布的一项数据发现：经常饮用60℃的茶水致癌风险非常之高[1]。另外，不宜饮用过浓的茶，浓茶会加重器官的负担。
参考文献
[1] 来自世界卫生组织
[2] 施江 张盛 陈爱陶 林智. 茶叶预防心血管疾病的功效及机理.中国茶叶 .2019, 41(6).6-11.
[3] 韩驰．饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用[J]．中国茶叶加工，2015（5）：73-77．
[4] 张梁 陈欣 陈博 韩煜晖 宋月林 李俊松 梁玉红 宛晓春．茶多酚体内吸收、分布、代谢和排泄研究进展．安徽农业大学学报，2016, 43(5)，667-675．
[5] 冯国川. 配好对,健康加倍. 《当代兵团》 - 2009.
[6] 唐煜括 左聪聪 李佳笑 李璐 张华峰．汉中仙毫茶多酚与维生素C抗氧化及抑菌活性的协同作用．食品科学技术学报，2017, 35(3)：TS272.2，55-60．
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